奶油、鮮奶油怎麼分？乳脂肪的營養成分詳細解說！
奶油 vs. 鮮奶油：製作過程和脂肪含量比較
牛奶中含有豐富的脂肪，經過適當處理，可以分離出不同含量的脂肪，製成奶油和鮮奶油。這兩者在製作過程、脂肪含量等方面有所不同。奶油（Butter）：通常指的是牛奶中的油脂部分，經過特定比例的提煉和處理後製成。根據國際標準，奶油至少含有80%的乳脂肪，且水分和其他非脂肪固體的含量分別不超過16%和2%。奶油含有大約80%以上的牛奶脂肪，並添加約2%的鹽增添風味。鮮奶油（Cream）：牛奶中脂肪含量在10%～80%範圍內的部分被稱為鮮奶油，常見的含量在55%～10%之間。在市場上，常見的有約35%的發泡鮮奶油和約10%的咖啡專用鮮奶油。鮮奶油的脂肪含量比奶油低，但仍然提供豐富的口感和風味豐富的口感和風味。
乳脂肪的營養效益
乳脂肪含有多種營養素，對身體健康有著多重益處：降低膽固醇：乳脂肪中含有亞麻油酸、次亞麻油酸和花生油酸等必需脂肪酸，有助於降低血中膽固醇水平，同時還能幫助運輸維生素到身體其他部位。控制體重：雖然乳脂肪是高熱量食物，但在均衡飲食中適量攝取，能夠提供持久的能量，並有助於控制飢餓感。補充營養：乳脂肪中富含卵磷脂、腦磷脂等成分，有助於維持腦神經和其他細胞的健康。提供必需脂肪酸：乳脂肪中的亞麻油酸等不飽和脂肪酸對人體健康至關重要，同時也是前列腺素的前體物質。促進鈣吸收：乳脂肪中的維生素A和D等有助於鈣的吸收和利用，對骨骼和牙齒的健康至關重要。
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